Trâu gác bếp – Món ngon khó cưỡng khi đến Hà Giang

Hà Giang mảnh đất biết bao người mơ ước được một lần đặt chân tới. Không chỉ bởi cảnh đẹp mà ở đây là cái nôi ẩm thực vùng miền, trong đó món thịt trâu gác bếp khiến bạn không thể nào bỏ quên.

Rời xa chốn thành thị, trở về nơi núi rừng Tây bắc, chúng ta sẽ được hòa mình vào một không gian yên bình, trong lành của thiên nhiên nơi đây.


Với màu xanh trải dài khắp xóm làng, thì Hà Giang là là điểm đến của biết bao du khách, bởi núi non hùng vĩ, thác nước, con suối điệp điệp, trùng trùng… Hà Giang với bao cảnh đẹp để ta du ngoạn, không những thế, đặc sản Hà Giang lại là một điều thú vị và để lại những ấn tượng khó quên trong lòng du khách mỗi khi đặ chân lên mảnh đất cao nguyên đá này

Mảnh đất Hà Giang là nơi có nền ẩm thực đa dạng, phong phú và độc đáo, mà bạn không thể bỏ lỡ khi tới đây, đặc biệt là món thịt trâu gác bếp của người Thái Đen. Thịt trâu gác bếp dường như là món ăn quan trọng đối với mỗi bữa cơm của người Thái Đen.


Thời tiết se lạnh, ngồi nhâm nhi miếng thịt trâu dai dai, giòn giòn, cùng nhấp chén rượu càng tuyệt vời biết mấy. Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản trong bữa cơm thường ngày của người Thái. Rất nhiều du khách ở nơi xa còn chưa biết món đặc sản này làm từ phần nào của chú trâu thì bây giờ bạn sẽ biết được điều đó và sẽ rất thèm khát muốn ăn ngay một miếng.

Từ những thớ thịt bắp thơm ngon của những chú trâu, chú bò thả rông trên núi đã tạo nên một nền ẩm thực, trở thành đặc sản của người dân nơi đây. Để miếng thịt trâu thêm ngon, người ta sẽ lọc các thớ thịt ra thành từng thớ thịt dài. Rồi từ những bàn tay khéo léo của người Thái, miếng thịt sẽ được tẩm ướp gia vị. Đặc biệt, để miếng thịt trâu ngon hơn, người ta thường cho thêm mắc khén.

Sau khi tẩm ướp xong, người ta sẽ xiên từng miếng thịt vào que, rồi giàn trên nóc bếp, dùng củi cây rừng hun thịt. Suốt 2 tháng trời, miếng thịt trâu sẽ khô lại và ám khói đen, và dĩ nhiên, các gia vị sẽ được ngấm vào từng thớ thịt. Miếng thịt khô, nhưng vẫn giữ đươc mùi đặc trưng của các gia vị khi tẩm ướp.

Khi ăn, bạn xé nhỏ dọc theo thớ thịt, và bạn có thể ăn ngay hoặc nhất là trong tiết trời se lạnh như này, ngồi cùng bạn bè, người thân thưởng thức, cùng nhâm nhi chén rượu, sẽ tuyệt biết mấy. Khi nhai, bạn sẽ cảm thấy vị ngọt của từng thớ thịt, xen lẫn vị cay cay trên đầu lưỡi, hòa quyện cùng mùi khói thơm của củi, cảm giác ấy không thể nào tuyệt vời hơn.

Với cách làm truyền thống, thịt trâu gác bếp Hà Giang đã trở thành một món ăn vô cùng độc đáo, hấp dẫn đối với tất cả các bạn khi đặt chân trên mảnh đất này.Mỗi khi ghé thăm các bản làng của dân tộc Thái đen, bạn sẽ vô tình được thưởng thức món ăn này, thưởng thức cái hương vị thơm ngon, dai dai, giòn giòn của miếng thịt trâu gác trên nóc bếp.


Đây không chỉ là một nền ẩm thực mà còn thể hiện phong tục văn hóa của cao nguyên đá, và cũng là một nét ấn tượng để lại trong lòng du khách.Bạn sẽ thấy cuộc sống ý nghĩa hơn, ngồi quây quần bên mâm cơm, nhâm nhi bát rượu nồng và xé từng miếng vài miếng thịt trâu gác bếp xuống sẽ là một điều tuyệt vời khi đến với mảnh đất Hà Giang.

Hà Giang đẹp như thế, bình yên đến thế. Với những cánh hoa tam giác mạch, với những miếng thịt trâu gác bếp thơm lừng, cũng đủ quyến rũ tất cả mọi người khi bước đến mảnh đất này. Còn gì thú vị hơn, khi một lần được thưởng thức đặc sản của núi rừng Tây Bắc này. Hãy nhanh tay sở hữu cho mình một chuyến vi vu trên mảnh đất Hà Giang để tận hưởng những điều thú vị nhất.

Việt Trinh